꽃게제철 암꽃게 활꽃게 구분법 손질법!

봄이 다가오면 가장 기대되는 것 중 하나는 바로 꽃게 시즌이 돌아온다는 것입니다. 신선하고 맛있는 꽃게를 맛볼 수 있는 기회가 찾아오죠. 하지만 과연 어떤 방법으로 암꽃게와 숫꽃게를 구별할 수 있을까요? 또한 활꽃게를 손질하는 방법은 무엇일까요? 이 모든 것을 알아보고자 합니다.

 

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꽃게는 봄과 가을에 제철을 맞이하는데, 이 시기에 꽃게를 섭취하면 최상의 맛과 영양을 누릴 수 있습니다. 특히 암꽃게와 숫꽃게를 구분하고 활꽃게를 적절히 손질하는 것은 신선하고 맛있는 꽃게 요리를 만들기 위해 매우 중요합니다. 이번 포스팅을 통해 꽃게 제철과 구분법, 손질법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

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목차

 

꽃게 제철

꽃게의 제철은 주로 봄과 가을에 집중되어 있습니다. 봄에는 암꽃게가, 가을에는 숫꽃게가 제철을 맞이하죠. 이 시기에 꽃게를 섭취하면 가장 좋은 맛과 영양을 누릴 수 있습니다.

 

봄 제철 암꽃게

봄 제철인 4~5월에는 암꽃게가 제철을 맞이합니다. 이 시기 암꽃게는 알이 꽉 차 있어 맛이 좋습니다. 암꽃게는 배 부분이 둥글둥글하고 넓적한 형태를 띠며, 봄에는 주황색의 알이 비치는 것이 특징입니다.

 

가을 제철 숫꽃게

가을 제철인 9~11월에는 숫꽃게가 제철을 맞이합니다. 이 시기 숫꽃게는 살이 통통하게 오르는 것이 특징입니다. 숫꽃게는 배 부분이 뾰족한 세모 모양으로 좁게 되어 있습니다.

 

암꽃게와 숫꽃게 구분법

암꽃게와 숫꽃게를 구별하는 방법은 정말 쉽습니다. 배 부분의 모양만 확인하면 금방 알 수 있죠. 암꽃게는 배 부분이 둥글둥글하고 넓적한 형태인 반면, 숫꽃게는 배 부분이 뾰족한 세모 모양으로 좁게 되어 있습니다.

 

암꽃게 특징

암꽃게는 배 부분이 둥글둥글하며 넓적한 형태를 띕니다. 또한 봄에는 주황색의 알이 비치는 것이 특징입니다.

 

숫꽃게 특징

숫꽃게는 배 부분이 뾰족한 세모 모양으로 좁게 되어 있습니다. 가을에 살이 통통하게 오르는 것이 특징입니다.

 

활꽃게 손질법

활꽃게를 손질할 때는 신선도 유지가 가장 중요합니다. 활꽃게를 냉동실에 30분 정도 넣어 살짝 기절시킨 후 빠르게 손질하면 싱싱한 활 암꽃게를 즐길 수 있습니다. 꽃게 손질 시 주의해야 할 점은 무엇일까요?

 

활꽃게 손질 순서

1. 눈알 제거: 꽃게 눈알을 뽑거나 냉동실에 30분 정도 넣어 살짝 기절시킨 후 빠르게 손질합니다.
2. 등껍질 제거: 칫솔이나 솔로 꽃게를 깨끗하게 문질러 등껍질을 제거합니다. 다리 사이사이도 깨끗하게 손질해 줍니다.
3. 배딱지 제거: 꽃게를 씻어주고 배딱지 부분을 힘 있게 까줍니다.
4. 등껍질 뜯기: 꽃게 뒷다리 쪽을 홈 손가락으로 뜯어줍니다. 배딱지를 뜯어낼 때 꽃게가 깨어나도 과감하게 뜯어주세요.
5. 아가미 제거: 꽃게탕 용으로 손질할 때는 아가미를 떼어줘야 합니다. 아가미는 꽃게탕 비린 맛의 큰 지분을 차지하기 때문입니다.

"활꽃게를 손질할 때는 신선도 유지가 가장 중요합니다. 냉동실에 30분 정도 넣어 살짝 기절시킨 후 빠르게 손질하면 싱싱한 활 암꽃게를 즐길 수 있습니다." - 전문 요리사 김철수

 

마무리

지금까지 꽃게 제철과 암꽃게, 숫꽃게 구분법, 활꽃게 손질법에 대해 살펴보았습니다. 봄과 가을에 제철을 맞이하는 꽃게는 신선하고 맛있는 요리를 만들기 위해 반드시 알아두어야 할 정보입니다. 암꽃게와 숫꽃게의 구분은 배 부분의 모양만 확인하면 쉽게 알 수 있습니다. 또한 활꽃게를 냉동실에 살짝 기절시킨 후 빠르게 손질하면 신선한 활 암꽃게를 즐길 수 있습니다.

 

이번에 배운 꽃게 제철과 구분법, 손질법을 어떻게 활용해보실 계획이신가요? 신선하고 맛있는 꽃게 요리를 만들어 보시는 것은 어떨까요?